Ärtnuggets med rostade rotsaker, kall äppelsås och currydoftande äppelsallad

• Tillagningsanvisning ärtnuggets:

  1. Värm enligt anvisningarna på förpackningen. Tillaga efter hand under serveringen. Tips! Testa gärna det förprogrammerade ”paneringsprogrammet” om du har en kombiugn.

• Tillagningsanvisning rostade rotsaker:

  1. Klyfta, stava, skiva grovt och tärna alla rotsakerna på olika sätt så att de inte ser likadana ut.
  2. Blanda alla rotsakerna var för sig med olja, smaka av med salt och peppar. Tips! Man kan givetvis tillsätta andra kryddor efter tycke och smak.
  3. Rosta av rotfrukterna var för sig på 200°C i ca 20-30 minuter. Blanda ihop rotfrukterna under servering efter hand, smaka av med salt och peppar.

• Tillagningsanvisning äppeltzatziki:

  1. Dag 1: Riv gurka och häng över natten i finmaskig sil för att få ur vätska. Blanda vitlök, basilika, gräslök, matolja och äppeljuice med yoghurt, smaka av med salt och peppar. Detta för att få såsen att mogna i smakerna före servering.
  2. Dag 2: Riv äpple och blanda ner tillsammans med gurkan i den färdiga såsen från dag. Salta och peppra vid behov.
  3. Tips! Spara gurkvattnet och använd istället för vanligt vatten i såser eller som smaksättare i vinegretter.

• Tillagningsanvisning currydoftande pumpasallad:

  1. Låt pumpasalladen rinna av i durkslag.
  2. Blanda ner alla ingredienser och låt vila i kyl över natten.

Kommentar från författaren