Asiatisk Vegoburgare med kimchimajonnäs, skivad saltgurka

Name: Asiatisk Vegoburgare med kimchimajonnäs, skivad saltgurka
Prep time: 22 min
Cook time: 50 min
Total time: 72 min
Yield: 100
Ingredients: 100 st vegoburgare 100g (Anamma); 100 st hamburgerbröd; 25 kg potatis (gör klyftpotatis av); 2 kg saltgurka (ÖNOS); 3 kg majonnäs, vegansk; 1.5 kg kimchi; 200 g honung, flytande; 80 g salt; 5 kg pak choi; 1.5 kg Extra Prima Syltlök (ÖNOS); 1.5 kg böngroddar; 1 kg schalottenlök; 1.5 l soja, ljus; 750 g risvinäger; 750 g socker; koriander (efter önskemål); 1.5 kg majonnäs, vegansk; 750 g iMat Fraiche; 300 g rostad sesamolja; 200 g sesamfrö, rostade; 80 g salt

En hamburgare med tydliga asiatiska smaker. Komplettera med så mycket chili du vågar..

Orkla FoodSolutions

Företagsvän till Frisk Mat, Orkla FoodSolutions

Tillagningstid: 50 min

Förberedelsetid: 22 min

Allergener:
Fisk,
Gluten,
Sesamfrön,
Soja

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 100 portioner

Ingredienser

st vegoburgare 100g (Anamma)
st hamburgerbröd
kg potatis, gör klyftpotatis av
kg saltgurka (ÖNOS)

Kimchimajonnäs

kg majonnäs, vegansk
kg kimchi
g honung, flytande
g salt

Sojamarinerade grönsaker

kg pak choi
kg Extra Prima Syltlök (ÖNOS)
kg böngroddar
kg schalottenlök
l soja, ljus
g risvinäger
g socker
koriander, efter önskemål

Sesamdressing

kg majonnäs, vegansk
g iMat Fraiche
g rostad sesamolja
g sesamfrö, rostade
g salt

Gör så här

Tillagningsanvisning Vegoburgare och klyftpotatis
1. Värm Vegoburgare enligt anvisningarna på förpackningarna.
2. Tillaga klyftpotatis.
3. Dela saltgurkan på längden till servering.
Tillagningsanvisning kimchimajonnäs
1. Finhacka kimchin och rör samman resterande av ingredienserna, smaka av med salt.
Tillagningsanvisning sojamarinerade grönsaker
1. Rör samman soja, risvinäger och socker.
2. Skär av stammen på pak choi, skiva syltlöken och schalottenlöken tunt i ringar. Grovhacka koriandern. Vänd samman alla ingredienserna och marinera i sojalagen i ca 10 min.
Tillagningsanvisning sesamdressing
1. Vispa samman alla ingredienser utom sesamfröna, smaka av med salt.
Servering
1. Servera Vegoburgarna i bröd tillsammans med kimchimajonnäs, de sojamarinerade grönsakerna, klyftpotatis samt sesamdressing.