Asiatisk Vegoburgare med kimchimajonnäs, skivad saltgurka
En hamburgare med tydliga asiatiska smaker. Komplettera med så mycket chili du vågar..
- Allergener:
- Fisk ,
- Gluten ,
- Sesamfrön ,
- Soja
Ingredienser
Ingredienser
- 100 st vegoburgare 100g (Anamma)
- 100 st hamburgerbröd
- 25 kg potatis, gör klyftpotatis av
- 2 kg saltgurka (ÖNOS)
Kimchimajonnäs
- 3 kg majonnäs, vegansk
- 1.5 kg kimchi
- 200 g honung, flytande
- 80 g salt
Sojamarinerade grönsaker
- 5 kg pak choi
- 1.5 kg Extra Prima Syltlök (ÖNOS)
- 1.5 kg böngroddar
- 1 kg schalottenlök
- 1.5 l soja, ljus
- 750 g risvinäger
- 750 g socker
- koriander, efter önskemål
Sesamdressing
- 1.5 kg majonnäs, vegansk
- 750 g iMat Fraiche
- 300 g rostad sesamolja
- 200 g sesamfrö, rostade
- 80 g salt
Gör så här
Tillagningsanvisning Vegoburgare och klyftpotatis
- Värm Vegoburgare enligt anvisningarna på förpackningarna.
- Tillaga klyftpotatis.
- Dela saltgurkan på längden till servering.
Tillagningsanvisning kimchimajonnäs
- Finhacka kimchin och rör samman resterande av ingredienserna, smaka av med salt.
Tillagningsanvisning sojamarinerade grönsaker
- Rör samman soja, risvinäger och socker.
- Skär av stammen på pak choi, skiva syltlöken och schalottenlöken tunt i ringar. Grovhacka koriandern. Vänd samman alla ingredienserna och marinera i sojalagen i ca 10 min.
Tillagningsanvisning sesamdressing
- Vispa samman alla ingredienser utom sesamfröna, smaka av med salt.
Servering
- Servera Vegoburgarna i bröd tillsammans med kimchimajonnäs, de sojamarinerade grönsakerna, klyftpotatis samt sesamdressing.
Dietanpassningar
Innehåller Fisk, Gluten, Sesamfrön och Soja
Utan Fisk: kimchi utan fisksås
Utan Gluten: glutenfria hamburgerbröd
Utan Soja: Ersätt med nötburgare
Receptkommentarer
Inga kommentarer