Bestseller Bowls

Bowl med Anamma® Pulled Vego, Hållö® Handskalade Räkor eller Lecora Falafel - samma grund, bara lägg till det protein du önskar!

Orkla FoodSolutions

Företagsvän till Frisk Mat, Orkla FoodSolutions

Tillagningstid: 1 tim 30 min

Förberedelsetid: 24 tim

Allergener:
Gluten ,
Spannmål

Ingredienser

Portioner

portioner

Picklade rotfrukter

3 hg morötter
3 hg palsternacka
3 hg majrova
2 dl strösocker, till 1-2-3 lagen
3 dl vatten, till 1-2-3 lagen
1 dl ättika 12%, till 1-2-3 lagen
10 st lagerblad, till 1-2-3 lagen
10 g salt, till 1-2-3 lagen

Sallad på havreris

8 l havreris
st citronzest
hg persilja, finklippt
msk olivolja

Gravad blekselleri

2 g blekselleri
200 g strösocker
50 g salt
10 g kummin

Marinerad vårlök

100 st vårlök
1 dl olivolja
3 g salt
0.5 krm svartpeppar, mald
30 g persilja, hackad

Bakade cocktailtomater

500 st cocktailtomater
2 dl olivolja
20 g salt
1 tsk svartpeppar
30 g vitlök, färsk, pressad
1 tsk timjan, torkad

Pulled vego

10 kg Anamma Pulled Vego
3 dl matolja
30 g chilipulver
2 kg krossade tomater
g Salt och peppar efter smak

Friterad Aubergine

10 st aubergine
25 g salt

Gör så här

Picklade rotfrukter
1. Skala och strimla rotfrukterna.
2. Koka upp vatten, socker, salt och ättika med lagerblad tills sockret smält och lägg de strimlade grönsakerna i den varma lagen.
3. Låt stå i rumstemp minst ett dygn.
Friterad aubergine
1. Skiva auberginen i centimeter tjocka skivor.
2. Salta lätt och lägg i press mellan papper.
3. Fritera i het olja tills gyllenbruna. Låt överflödig olja rinna av på papper.
Marinerad vårlök
1. Skiva löken tunt.
2. Smaksätt med olivolja, salt och peppar.
3. Hacka ner lite bladpersilja
Gravad Blekselleri
1. Tvätta och skiva sellerin tunt.
2. Blanda socker, salt och krossade kumminfrön.
3. Blanda med sellerin och låt grava i 1 dygn.
Bakade cocktailtomater
1. Blanda olivolja, salt, peppar, pressad vitlök och timjan.
2. Lägg tomaterna i bleck och skeda kryddoljan över.
3. Baka på 130 grader i 40 minuter.
Sallad på Havreris
1. Koka Havreriset enligt instruktioner på förpackningen.
2. Tillsätt hackad persilja, rivet citronskal, olivolja och svartpeppar.
3. Blanda och låt stå svalt en timme eller två innan servering.
Arrangera salladen
1. Lägg havresalladen i botten av en tallrik och arrangera de marinerade grönsakerna ovanpå.
2. Toppa med valfritt protein och ett par droppar olivolja.

Kommentar från författaren

En rätt som passar till allt från byggarlunch till lyxig middag. Variera topping utifrån tycke och smak.
Havreriset kan serveras ljummet på våren, svalt på sommaren och varmt på höst och vinter.
Välj alla grönsaktillbehören eller plocka ut dina favoriter.
En rätt som kan varieras är en roligare rätt att äta.