/f/110104/1142x857/1305c26a56/recipe_1697795116955.jpg)
Bäst resultat om degen får kalljäsa minst 1 dygn i kylen
Tillagningstid:
10 min
Förberedelsetid:
24 tim
- Allergener:
- Gluten
Ingredienser
st
Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner
- g bröd, skivat
- l vatten, kallt
- kg vetemjöl
- g rågmjöl
- st torrjäst
- g salt
Gör så här
- Blötlägg brödet i vattnet. Mixa sedan slät.
- Tillsätt alla ingredienser utom salt och kör på medelhastighet i en bakmaskin i 8 min.
- Tillsätt salt och kör i 2 minuter till på hög hastighet.
- Jäs i kylen över natten.
- Plocka fram den redan färdiga degen i kylen och forma till 10 limpor.
- Kör på jäsprogram i ugnen i 20 min på 37 grader.
- Baka sedan på bakprogram i ca 30 min, tills innertemperaturen är 96 grader.
Dietanpassningar
Innehåller Gluten
Receptkommentarer
Inga kommentarer