Butternutpumpa soppa

Name: Butternutpumpa soppa
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 100
Ingredients: 4 kg butternutpumpa , tärnad; 1 kg kålrot, skalad och tärnad; 600 g morot, skalad och tärnad; 600 g potatis, skalad och tärnad; 1 kg gul lök, tärnad; 250 g örtagårdsbuljong; 12 l vatten; 1 l kokosgrädde 24%; 50 g margarin, flytande mjölkfritt; null salt och peppar efter smak

Mustig och värmande soppa, får en djupare smak när allt rostas .

Matlagarna Sandviken

Servicekontoret

Tillagningstid: 30 min

Förberedelsetid: 40 min

Förskola ,
Grundskola ,
Gymnasieskola ,
Äldreboende ,
Hemtjänst ,
Förrätt ,
Lunch ,
Middag

Ingredienser

Portioner

portioner

4 kg butternutpumpa , tärnad
1 kg kålrot, skalad och tärnad
600 g morot, skalad och tärnad
600 g potatis, skalad och tärnad
1 kg gul lök, tärnad
250 g örtagårdsbuljong
12 l vatten
1 l kokosgrädde 24%
50 g margarin, flytande mjölkfritt
salt och peppar efter smak

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Halvera pumpan skrapa ut kärnorna. skala lök, morot, kålrot och potatis tärna allt i mindre bitar.
3. Lägg på smorda bleck strö på lite salt och peppar. rosta i cirka 20 minuter i ugnen, tills allt är mjukt.
4. Häll över allt i kastrull tillsätt vatten och örtagårdsbuljong , låt koka cirka 10-15 minuter.
5. Mixa soppan slät, tillsätt kokosgrädde
6. Späd med vatten om soppan är för tjock.
7. Smaka av med salt och peppar