Fyllda auberginer

Name: Fyllda auberginer
Yield: 12
Ingredients: 8 st aubergine; 400 g olivolja; 250 g tomater; null salt; null svartpeppar; 4 msk socker; 10 st vitlöksklyftor; 2 st mozzarella; 100 g fetaost; 16 st kalamataoliver; null basilika

Härlig vegetarisk rätt

Tigest Beyene Habteselassie

Kock, Globala Gymnasiet

Allergener:
Laktos ,
Mjölkprotein

Ingredienser

Portioner

portioner

8 st aubergine
400 g olivolja
250 g tomater
salt
svartpeppar
4 msk socker
10 st vitlöksklyftor
2 st mozzarella
100 g fetaost
16 st kalamataoliver
basilika

Gör så här

1. Värm ugnen till 220 grader.
2. Skär auberginerna på mitten och skär dem på tvären i mitten för att bilda kuber.
3. Lägg auberginerna i saltat vatten för att blötläggas i minst 3 minuter.
4. Pensla dem med en pensel med tillräckligt med olivolja och grädda i 30 minuter i ugnen, på en plåt men vid sidan ska man lägga bakplåtspapper. Auberginen ska vara upp och ner.
5. Tomatsås: Häll olivolja i en panna, fräs den hackade vitlöken och i med tomaterna.
6. Smaka av med salt och peppar och tillsätt socker, låt puttra i 15-20 minuter tills det stelnar.
7. Bred en del tomatsås på den skurna sidan av auberginerna, lägg på krossad fetaost, sedan tomatsås igen och avsluta sedan med mozzarella och fetaost igen. Toppa med kalamataoliver och basilika.