Kesobullar med morot

Name: Kesobullar med morot
Yield: 90
Ingredients: 15 dl yoghurt, naturell 3% fett; 2 kg keso; 100 g jäst, färsk; 3 msk honung; 1 dl rapsolja (gärna kallpressad); 2 kg durumvetemjöl; 500 g vetemjöl special; 50 g salt (gärna havssalt); 500 g morot, finriven

Fantastiskt goda, fluffiga och saftiga bullar som passar ypperligt till soppa, frukost eller mellanmål.

Lena Ryhnell

Kock, Hagvidson Talento

Förskola ,
Grundskola ,
Gymnasieskola ,
Sjukhus (A-kost) ,
Äldreboende ,
Hemtjänst ,
Brunch ,
Buffé ,
Fika ,
Frukost ,
Tillbehör ,
Lakto-ovo

Allergener:
Gluten ,
Laktos ,
Mjölkprotein

Ingredienser

Portioner

1.5 l yoghurt, naturell 3% fett
2 kg keso
100 g jäst, färsk
3 msk honung
1 dl rapsolja, gärna kallpressad
2 kg durumvetemjöl
500 g vetemjöl special
50 g salt, gärna havssalt
500 g morot, finriven

Gör så här

1. Rör ut jästen i yoghurten.
2. Tillsätt keso, honung, olja och durumvetemjöl.
3. Arbeta degen på medelhastighet och tillsätt vetemjölet lite i taget. Arbeta i ca 15 minuter.
4. Tillsätt saltet och arbeta degen 5 minuter till.
5. Tillsätt morötterna och arbeta in i degen.
6. Häll upp degen i en oljad plastback med lock och ställ in i kylen till nästa dag.
7. Stjälp upp degen på mjölad bänk och dela degen till lagom stora bitar och rulla till runda bullar.
8. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
9. Täck över med bakduk och jäs minst 60 minuter i rumstemperatur.
10. Värm upp ugnen till 220 grader varmluft.
11. Sätt in bröden och sänk värmen till 200 grader.
12. Grädda till en fin färg och en innertemperatur på 96-98 grader, ca 12- 15 minuter.
13. Låt svalna på galler med bakduk över.