Korvbröd

Name: Korvbröd
Yield: 25
Ingredients: 5 dl vatten; 0.5 dl olja; 25 g torrjäst (Går även bra med färsk); 1.5 tsk salt; 1 tsk socker; 6 dl rågsikt; 6 dl vetemjöl

Lyxa till det med egna korvbröd till mellis.

Matlagarna Sandviken

Servicekontoret

Allergener:
Gluten

Ingredienser

Portioner

portioner

5 dl vatten
31/3 msk olja
25 g torrjäst, Går även bra med färsk
11/2 tsk salt
1 tsk socker
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl

Gör så här

1. Gör så här 1. Värm vatten och rapsolja till fingervarmt (37°). Lös upp jästen med blandningen. Tillsätt salt och strösocker. 2. Arbeta in rågsikt och vetemjöl (mängden vetemjöl är lagom när degen vid bearbetning släpper bunkens kanter). 3. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 40 min. 4. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Arbeta ut bollar stora som små clementiner. Rulla ut bollarna till 10-12 cm längder. 5. Lägg längderna på ugnsplåtar (se bild nedan) Låt jäsa under bakduk i 40 min. 6. Grädda korvbröden mitt i ugnen 250° i ca 9 min. Låt bröden svalna innan ni skårar dem på längden.
2. Ät korvbröden nybakade och avsvalnade eller låt bröden svalna helt och frys in. Låt frysta korvbröd tina i rumstemperatur. Vill ni inte äta korvbröden med korv så är de även goda att äta som festliga minibaguetter.