Ett hälsosamt alternativ
- Allergener:
- Senap
Det här receptet är en remix av:
Ingredienser
- 2 st gul lök, skivad
- 1 st kålrot
- 3 g svensk ekologisk morot, tärnad
- 500 g blomkål, delat i buketter
- 3 st vitlöksklyftor, pressade
- 1 st purjolök, hel, skivade
- 2 msk olivolja
- 2.4 l kranvatten
- 1.2 kg falukorv, eller annan vigan-korv
- 1 dl tomatpuré
- 1 msk oregano
- 1 msk dijonsenap
- g salt
- dl peppar
- 2 msk grillkrydda
- 5 dl basmatiris
Gör så här
- I en stor kastrull, hetta upp 2 matskedar olivolja över medelhög värme. Tillsätt tärnade morötter, kålrot, purjolök, lök, vitlök och blomkålsbuketter. Sautéa grönsakerna i olivoljan i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka.
- Tillsät vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt soppan sjuda i ytterligare 15-20 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.
- Använd en mixer eller stavmixer för att blanda soppan till en veloute konsistens.
- Krydda grönsaksveloute med salt och peppar efter smak.
- Slanta och strimla korven.
- Stek korv i oljan tills det får lite färg.
- Sänk värmen en aning, rör ner tomatpuré och blanda. Tillsät oregano, grillgrydda, senap och grönsaksveloute. Låt det puttra i ca 10 minuter
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kommentar från författaren
Hej alla kreativa kockar och matlagare där ute! Det här är ett av grundrecepten i vår remixtävling.
Så här gör du för att vara med och tävla om en utbildning i hållbar matlagning från Martin & Serveras Gastromerit:
Skapa din egen remix: Din uppgift är att göra det här receptet på korvstroganoff bättre för både hälsa och klimat. Du kan till exempel minska korvmängden, eller byta ut andra ingredienser mot klimatsmarta, hälsosamma – och goda – alternativ. Låt kreativiteten få fritt spelrum!
Dokumentera ditt kulinariska experiment: Ta bilder, skriv ner ditt recept och hur du gick tillväga för att göra din valda rätt mer klimatsmart, hälsosam och inte minst smakfull!
Skicka in ditt bidrag: Dela ditt nya recept som en remix genom att trycka på knappen “Skapa en Remix” här nedanför! För att delta i tävlingen behöver du ha en medlemsprofil på friskmat.se. När du har skickat in ditt remixade recept är du med i tävlingen.
Dietanpassningar
Innehåller Senap
Receptkommentarer
Inga kommentarer