Lins- och morotsstroganoff med kornris

Name: Lins- och morotsstroganoff med kornris
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 3 st Svensk ekologisk gul lök (tärnad); 10 st Ekologiska vitlöksklyftor (riven); 800 g Svensk ekologisk morot (Skölj och fintärna morötterna, de behöver inte skalas); 3 msk svensk ekologisk rapsolja; 2 msk timjan, torkad; 2 msk basilika, torkad; 1 dl svensk ekologisk tomatpuré; 2 msk svensk ekologisk äppelcidervinäger; 2 msk skånsk senap; 5 dl imat matlagningsgrädde; 2 dl svenskodlade gula linser (skölj linserna väl och sila bort vattnet.); 1 g salt och peppar efter smak; 2 msk svensk ekologisk honung; 2 dl vatten (mängden vatten varieras efter konsistens ); 7.5 dl svenskodlad kornris (Koka upp rikligt med vatten i en kastrull (som när du kokar pasta) salta efter smak. Koka kornriset i 15 minuter, utan lock. sila av vattnet och servera.); 1 dl färsk persilja (Finhackas och strös över stroganoffen vid serveringen); 2 st ekologisk buljong tärning; 1.3 kg krossade tomater

Det här är inte bara en av Sveriges mest populära rätter, det är också ett av grundrecepten i Frisk Mats remix-tävling. Den pågår mellan den 10 oktober och 6 november 2023. Läs mer om hur du deltar under "kommentarer från författaren”

Lena Ryhnell

Kock, Hagvidson Talento

Tillagningstid: 50 min

Förskola ,
Grundskola ,
Gymnasieskola ,
Sjukhus (A-kost) ,
Äldreboende ,
Hemtjänst ,
Huvudrätt ,
Lunch ,
Middag ,
Vegetarisk ,
Vegansk

Allergener:
Senap

Ingredienser

Portioner

portioner

3 st Svensk ekologisk gul lök, tärnad
10 st Ekologiska vitlöksklyftor, riven
800 g Svensk ekologisk morot, Skölj och fintärna morötterna, de behöver inte skalas
3 msk svensk ekologisk rapsolja
2 msk timjan, torkad
2 msk basilika, torkad
1 dl svensk ekologisk tomatpuré
2 msk svensk ekologisk äppelcidervinäger
2 msk skånsk senap
5 dl imat matlagningsgrädde
2 dl svenskodlade gula linser, skölj linserna väl och sila bort vattnet.
1 g salt och peppar efter smak
2 msk svensk ekologisk honung
2 dl vatten, mängden vatten varieras efter konsistens
71/2 dl svenskodlad kornris, Koka upp rikligt med vatten i en kastrull (som när du kokar pasta) salta efter smak. Koka kornriset i 15 minuter, utan lock. sila av vattnet och servera.
1 dl färsk persilja, Finhackas och strös över stroganoffen vid serveringen
2 st ekologisk buljong tärning
1.3 kg krossade tomater

Gör så här

1. Stek lök och vitlök mjuk i rapsolja. Tillsätt örtkryddorna och morötterna och stek med några minuter på medelvärme.
2. Tillsätt tomatpuré och stek med några minuter till. Slå på krossade tomater, äppelcidervinäger, skånsk senap, imat och buljongtärning. Skölj linserna väl och tillsätt dem också.
3. Låt såsen småkoka till morot och linser är lagom mjuka minst 30 minuter. Rör om några gånger emellanåt och späd med vatten om såsen känns för tjock.
4. Smaka av med honung, salt och nymalen svartpeppar.
5. Koka kornriset.

Kommentar från författaren

Jag har valt bort korven och ersatt den med morötter och gula linser.
Jag väljer svenskodlat och kravmärkt så mycket som möjligt. Krossade tomaterna väljer jag tetrapack som är mer klimatsmart än dem på burk. Créme fraiche byter jag ur mot växtbaserad grädde.

Näringsberäkning: Det saknas värden för flera ingredienser

Energi: 792.89 kJ
Kolhydrater: 16.42 g
Protein: 2.29 g
Fett: 11.97 g; Visa fullständig lista