Nudelwok med kycklingfärs och krispiga grönsaker serveras med sweet chili

Name: Nudelwok med kycklingfärs och krispiga grönsaker serveras med sweet chili
Yield: 50
Ingredients: 4 kg äggnudlar; 3 kg kycklingfärs; null matolja; null vatten; 1 kg vitkål; 1 kg morot; 1 kg broccoli; 4 st rödlök; 1 kg rödkål; null salt; null svartpeppar; 2 g ingefära (malen); 2 msk paprikapulver; 2 msk vitlökspulver; 2 msk salt; 2 dl soja; 4 msk vitlök (riven); 1 msk chiliflakes; 4 msk ingefära (malen); 1 dl sweet chili

Härlig wok med krispiga grönsaker som uppskattas av stora och små

Louice Karlsson

Måltidsutvecklare och kock, Nykvarns kommun

Allergener:
Gluten ,
Soja

Ingredienser

Portioner

portioner

4 kg äggnudlar
3 kg kycklingfärs
matolja
vatten
1 kg vitkål
1 kg morot
1 kg broccoli
4 st rödlök
1 kg rödkål
salt
svartpeppar

kryddblandning

2 g ingefära, malen
2 msk paprikapulver
2 msk vitlökspulver
2 msk salt

woksås

2 dl soja
4 msk vitlök, riven
1 msk chiliflakes
4 msk ingefära, malen
1 dl sweet chili

Gör så här

1. Blötlägg nudlarna och låt svälla. Ta upp när de är al dente.
2. Fräs kycklingfärsen i olja. Krydda med kryddblandningen.
3. Blanda alla ingredienser till woksåsen.
4. Fräs strimlade grönsaker i olja, krydda med salt och peppar.
5. Ånga av nudlarna, slå över woksåsen och blanda. Tillsätt färsen och rör om. Toppa med krispiga grönsaker.

Receptets hållbarhetsscore
Näringsberäkning: Energi: 1 695.81 kJ
Kolhydrater: 59.82 g
Protein: 24.68 g
Fett: 5.99 g; Visa fullständig lista