Sillfärsbiff med Potatismos, kall dill & citronsås och gröna ärtor

Name: Sillfärsbiff med Potatismos, kall dill & citronsås och gröna ärtor
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 35
Ingredients: 2.5 kg Sillfärs (ABBA ); 100 g havregryn; 100 g vatten; 50 g citronjuice; 10 g citronzest; 6 g salt; 1 g svartpeppar; 2 g dillfrö (rostade och malda); 1.5 kg turkisk gurt (oatly); 50 g dill; 1 st citron; 150 g rödlök; 15 g salt; 1.5 svartpeppar

Det här ett av recepten som serverades under Frisk Mat, Orkla & Oatlys inspirations-lab den 16 november 2023.

Orkla FoodSolutions

Företagsvän till Frisk Mat, Orkla FoodSolutions

Tillagningstid: 30 min

Förberedelsetid: 30 min

Allergener:
Fisk,
Gluten

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 35 portioner

Sillfärsbiffar

kg Sillfärs, ABBA
g havregryn
g vatten
g citronjuice
g citronzest
g salt
g svartpeppar
g dillfrö, rostade och malda

Kall dill & citronsås

kg turkisk gurt, oatly
g dill
st citron
g rödlök
g salt
svartpeppar

Gör så här

1. Blanda havregryn och vatten, citronjuice och salt. Låt svälla ca 30 minuter.
2. Blanda i Sillfärsen och smaka av med dillfrön samt peppar.
3. Forma till önskad storlek och baka av i ugn.
4. Stek sedan i smör för fin stekyta.