Squashbiffar

Name: Squashbiffar
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 1.5 kg squash; 6 kg morot; 3 st palsternacka; 3 st ägg; 3 dl havregryn; 300 g riven ost; 0.5 dl matlagningsgrädde; 3 dl panko; 3 dl vetemjöl; 2 st vitlöksklyftor; 10 g grönsaksbuljong; 2 tsk svartpeppar, mald; 1 msk curry

Ett bra sätt att använda grönsaker som börjar bli "bäst före".

Helsingborgs stad Skol- och fritidsförvaltningen

Tillagningstid: 45 min

Förberedelsetid: 40 min

Allergener:
Gluten,
Laktos,
Mjölkprotein,
Ägg

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner

kg squash
kg morot
st palsternacka
st ägg
dl havregryn
g riven ost
dl matlagningsgrädde
dl panko
dl vetemjöl
st vitlöksklyftor
g grönsaksbuljong
tsk svartpeppar, mald
msk curry

Gör så här

1. Skala och riv grönsakerna fint.
2. Salta dem och låt ligga i ca 10 minuter för att vattna av sig.
3. Krama ur vätskan från grönsakerna så mycket som möjligt. Blanda ihop alla ingredienser och låt smeten stå och svälla.
4. Forma smeten till små biffar.
5. Blanda panko, vetemjöl och curry. Panera biffarna i det.
6. Stek biffarna i olja till de har fått färg och är frasiga. Ca 3 min på varje sida.
7. Servera med pasta/ris och vitlökssås.