Stacky's Stroganoff

Name: Stacky's Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Ingredients: 20 st Stacky's Original Skiva; 5 st gul lök; 5 st vitlöksklyftor; 10 dl vispgrädde; 20 dl mjölk, standard 3%; 1 st timjan, torkad (nypa, mängd efter tycke och smak); 1 st dragon (nypa, mängd efter tycke och smak); 10 msk tomatpure; 10 msk dijonsenap; g salt och peppar efter smak; g matolja (till stekning)

Det här är inte bara en av Sveriges mest populära rätter, det är också ett av grundrecepten i Frisk Mats remix-tävling. Den pågår mellan den 10 oktober och 6 november 2023. Läs mer om hur du deltar under "kommentarer från författaren”

Zandra Andersson

Tillagningstid: 30 min

Förberedelsetid: 15 min

Förskola,
Grundskola,
Gymnasieskola,
Sjukhus (A-kost),
Äldreboende,
Hemtjänst,
Lunch,
Huvudrätt,
Lakto-ovo

Allergener:
Laktos,
Mjölkprotein,
Senap

Det här receptet är en remix av:

Korvstroganoff

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 25 portioner

st Stacky's Original Skiva
st gul lök
st vitlöksklyftor
dl vispgrädde
dl mjölk, standard 3%
st timjan, torkad, nypa, mängd efter tycke och smak
st dragon, nypa, mängd efter tycke och smak
msk tomatpure
msk dijonsenap
g salt och peppar efter smak
g matolja, till stekning

Gör så här

1. Tärna Stacky´s i lagom bitar, typ 2x2 cm.
2. Stek tärningarna på 2/3 värme i en stekpanna med matolja.
3. Under tiden de ligger i pannan hackar du löken och vitlöken.
4. Häll i den hackade löken, vitlöken och de torkade kryddorna i pannan. Låt dessa svetta runt i någon minut, tills att löken blivit mjuk men inte fått färg.
5. Dra därefter i tomatpuré och dijonsenap, fräs runt i ytterligare någon minut. Nu bör det börja lukta riktigt gott!
6. Häll grädden och mjölken i pannan, låt godsakerna koka ihop i ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.

Kommentar från författaren

Hej alla kreativa kockar och matlagare där ute! Det här är ett av grundrecepten i vår remixtävling.

Så här gör du för att vara med och tävla om en utbildning i hållbar matlagning från Martin & Serveras Gastromerit:

Skapa din egen remix: Din uppgift är att göra det här receptet på korvstroganoff bättre för både hälsa och klimat. Du kan till exempel minska korvmängden, eller byta ut andra ingredienser mot klimatsmarta, hälsosamma – och goda – alternativ. Låt kreativiteten få fritt spelrum!
Dokumentera ditt kulinariska experiment: Ta bilder, skriv ner ditt recept och hur du gick tillväga för att göra din valda rätt mer klimatsmart, hälsosam och inte minst smakfull!
Skicka in ditt bidrag: Dela ditt nya recept som en remix genom att trycka på knappen “Skapa en Remix” här nedanför! För att delta i tävlingen behöver du ha en medlemsprofil på friskmat.se. När du har skickat in ditt remixade recept är du med i tävlingen.