Vegolyftets pannbiff

Enkel och "öppen"husmansbiff på formbar vegofärs som inbjuder till extra kryddning för att ge den din egen touch

Kock, föreläsare och vegoinspiratör, Globala gymnasiet, Ecogusto AB/ Vegolyftet

Tillagningstid: 5 tim

Förberedelsetid: 5 tim

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 100 portioner

kg Formbar vegetarisk färs, tinad, tinad (tinas i kyl 1 dygn eller rumstemp 1,5 timme)
st gul lök
st morot, finriven
st vitlök, hel, pressad
tsk Dijonsenap
dl vegetarisk fond, tex. lökfond, kantarellfond
tsk svartpeppar

1. Tina färsen. Blanda samman med resterande ingredienser. Forma och stek precis som med vanlig köttfärs.
2. Forma och stek precis som med vanlig köttfärs. I varmluftsugn, torr luft, på stekbleck: 200 grader ca 15-20 minuter (temperatur kan behöva justeras beroende på din ugn)
3. För bättre stekyta., och om du önskar ta ut biffarna efter halva tiden och vänd biffarna. Kör sedan resterande tid.

Näringsberäkning: Energi: 1 077.56 kJ
Kolhydrater: 8.09 g
Protein: 23.07 g
Fett: 13.04 g; Visa fullständig lista
Kostnadsberäkning: 8 kr / portion