Vegoschnitzel med potatismos och färskostcréme

Name: Vegoschnitzel med potatismos och färskostcréme
Prep time: 54 min
Cook time: 17 min
Total time: 71 min
Yield: 100
Ingredients: 14 kg schnitzel vegetarisk ekologisk; 800 g rapsolja; 80 g salt; 3 kg färskost; 1 kg bladspenat, färsk; 500 g blekselleri; 150 g citronjuice; 100 g salt; 30 g svartpeppar, mald

Frasig, god och nyttig. Kan en Schnitzel beskrivas så? Ja faktiskt! Testa denna sojabaserade schnitzel och förvåna dina gäster med hur god den är.

Orkla FoodSolutions

Företagsvän till Frisk Mat, Orkla FoodSolutions

Tillagningstid: 17 min

Förberedelsetid: 54 min

Allergener:
Laktos ,
Mjölkprotein ,
Soja

Ingredienser

Portioner

portioner

Vegoschnitzel

14 kg schnitzel vegetarisk ekologisk
800 g rapsolja
80 g salt

Färskostcréme med spenat och blekselleri

3 kg färskost
1 kg bladspenat, färsk
500 g blekselleri
150 g citronjuice
100 g salt
30 g svartpeppar, mald

Gör så här

Tillagningsanvisning vegoschnitzel:
1. Salta eventuellt innan servering.
2. Stek Vegoschnitzeln gyllenbrun i rapsolja.
Tillagningsanvisning färskostcréme på spenat- och blekselleri:
1. Skölj bladspenaten väl. Häll av allt vatten och mixa till en slät vätska.
2. Ansa blekselleristjälkarna och strimla tunt.
3. Vispa färskosten luftig.
4. Vänd sedan ner spenatvätskan och den strimlade bleksellerin.
5. Smaka av med citronjuice, salt och svartpeppar.