Zucchinibiffar

Name: Zucchinibiffar
Yield: 12
Ingredients: 12 st zucchini; 4 st gul lök; 2 g persilja, hackad (knippe); 10 dill, hackad (knippe); 10 mynta, hackad (knippe); 4 st ägg; 6 st morot; 2 msk oregano, torkad; 6 msk olivolja; 400 g fetaost; 300 g riven ost; 4 msk mannagryn; 2 dl vetemjöl; null salt; null svartpeppar

Gott vegetariskt alternativ

Tigest Beyene Habteselassie

Kock, Globala Gymnasiet

Allergener:
Gluten ,
Laktos ,
Mjölkprotein ,
Ägg

Ingredienser

Portioner

portioner

12 st zucchini
4 st gul lök
2 g persilja, hackad, knippe
10 dill, hackad, knippe
10 mynta, hackad, knippe
4 st ägg
6 st morot
2 msk oregano, torkad
6 msk olivolja
400 g fetaost
300 g riven ost
4 msk mannagryn
2 dl vetemjöl
salt
svartpeppar

Gör så här

1. Tvätta och riv zucchini och morot. Salta zucchini och blanda. Låt rinna av i durksalg några timmar.
2. Lägg zucchini på en ren handduk och pressa den mycket väl så att vätskan åker ut.
3. Lägg det i en skål och tillsätt alla ovanstående ingredienser, blanda väl.
4. Ta en stor sked av blandningen, rulla i mjöl, skaka den i handen för att få bort för mycket mjöl och forma den till biffar.
5. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och grädda i 220 grader i luften i ca 30-35 minuter beroende på ugn.
6. Vänd dem efter halva tiden om det behövs beroende på färg.