– Jag såg en möjlighet att få lära mig mycket nytt i rollen som ledamot. Jag har aldrig tidigare suttit i en styrelse, men det kändes helt rätt att engagera mig i Frisk Mat eftersom mina hjärtefrågor är miljö, klimat och hälsosam offentlig mat, säger hon.

Hon hoppas också kunna bidra med sina erfarenheter från praktiskt förändringsarbete i offentlig sektor.

– Jag tror att jag kan bidra med nya insikter och kunskaper om den offentliga måltiden i det här sammanhanget, säger hon.

Hälsa som ingång till hållbarhet

För Mónika är kopplingen mellan mat, klimat och folkhälsa självklar – och också en stor anledning till att hon valt att fokusera på just måltider i sitt miljöarbete.

– Kopplingen är superstark. Det som är bra för klimatet är också det som är bra för oss människor, det finns ingen motsättning. Att prata om hälsosam och näringsrik mat tilltalar de allra flesta – det blir personligt. Många gånger tänker jag att det är ett mer framgångsrikt sätt att nå människor än att prata om klimatet, som kan kännas stort och svårt att ta till sig.

Som styrelseledamot vill hon särskilt bidra med perspektiv kring hållbarhet och offentlig mat, och hon har en tydlig vision för framtiden:

– Om tio år använder vi betydligt mer lokalt producerade grödor i vår matlagning, livsmedelssystemet är mer resilient och regenerativt, och maten är en naturlig del av undervisningen i skolan.