På Blanka är matlagningen en inkluderande del av den dagliga verksamheten, där det öppna köket och matsalen låter barnen upptäcka sin matglädje i eget tempo.

– Vårt arbetssätt har sitt ursprung i utformningen av förskolan. När Blanka öppnade och vi fick komma till öppet kök och matsal – som var nytt för oss – och därmed fick möjligheten att vara nära barnen och pedagogerna, våra gäster, så kom det naturligt, berättar Jenny. Under åren har vi utbildat oss inom måltidspedagogik och i och med det fått med hela huset på tåget. Vi har ett fantastiskt samarbete mellan kök, pedagoger, barnen, vårdnadshavare och ledningen, och vinsten i Arla Guldko var ett härligt kvitto på att vi har lyckats med våra tankar, utveckling och arbete.

Arbetet, som inledningsvis innebar en förändringsprocess för Jenny och hennes kockkollega Matilda, har nu övergått i att vara en del av ett dagligt arbete som involverar hela förskolan – med måltidspedagogik och hållbar mat.

– Fokuset på matglädje innebär att vi får väldigt delaktiga barn. Det är så kul att se deras engagemang runt livsmedel och måltiderna och att väcka nyfikenheten hos dem att våga prova frukt och grönsaker på sina egna villkor. Vi jobbar mycket med månadens grönsak där barnen provsmakar, experimenterar, målar med mera. Sedan pratar vi mycket om Kompostina (vårt matsvinnsmonster), hur viktigt det är med matsvinn och vad det innebär. Vi har födelsedagskockar i köket som hjälper till under en förmiddag. Vi gör barnen och pedagogerna delaktiga i vårt arbete genom att de får hjälpa till med till exempel köttbullerullning, att göra bananglassar, grönkålschips... Vi har jobbat mycket med att vår matsal Regnbågen ska vara en del av förskolan där barnen känner sig trygga. Det ska kännas att den tillhör dem, så vi pryder och dekorerar rummet med barnens konst och arbeten och så spelas musik som inger lugn.

Senaste åren har förskolan arbetat mycket med hållbar mat och att minska kökssvinnet. I och med det har man också inlett ett samarbete med en lokal Coop-butik. Avdelningarna har en turlista över vilka som ska få gå ner till butiken och hämta upp veckans svinn-leverans.

– Vi frågade Robert som är butikschef på Coop om möjligheterna till ett samarbete och han var med på noterna direkt. Det är en rolig utmaning för oss i köket varje gång barnen kommer tillbaka och vi får se vad de fått med sig. Att utmanas i att vara flexibla, tänka till och tänka om gör att vi har en naturlig utveckling av vårt dagliga arbete. Vi bor ju dessutom i en relativt liten stad, så många i vår omgivning har hört och läst om vårt arbete och kanske även följer vårt instagramkonto @koketblanka, så det är roligt när man blir stannad i mataffären eller på stan och får höra positiv feedback på det vi gör från invånarna i stan.

I Vadstena arbetar man aktivt med ett koncept som kallas “Food for life”, där äldreomsorgen får ta del av hur måltidspedagogiken på Blanka utformas. En gång per termin besöker de också öppna förskolan för att berätta om förskolans arbetssätt för barn och vårdnadshavare som inte är inne i förskoleverksamhet ännu.

– Drömmen är att kunna utveckla och underhålla vårt eget intresse för hållbar mat, för att då också kunna vidareutveckla måltidspedagogiken ännu ett snäpp. Vi har världens roligaste och mest givande jobb och vill så gärna kunna väcka ännu mer långsiktig nyfikenhet på frukt och grönt hos barnen och sprida ännu mer matglädje. I ett sådant här sammanhang blir det säkerligen så att barnen berättar hemma i sina familjer om vad de gjort på förskolan, och förhoppningsvis snappar de vuxna och syskon upp ett och annat, och de i sin tur tar kanske till sig tankesättet om att maten vi äter är del av ett komplext system, där alla faktiskt kan göra någonting för att det ska bli bättre.

För att det här arbetet ska fungera långsiktigt krävs engagemang, nyfikenhet, drivkraft och ett samarbete som genomsyrar hela verksamheten genom att de utmaningar personalen i köket ger tas vidare av pedagogerna i deras arbete.

– Vi upplever verkligen att vi har fint stöd från omgivningen för sättet vi arbetar på. Både från personalen och ledningen – och det är ju extra kul när vi får hejarop från vårdnadshavare!