Baskisk ostkaka

Name: Baskisk ostkaka
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 220 g färskost; 1.1 dl strösocker; 2 st ägg; 19 g vetemjöl; 55 g majsvälling; 1.1 tsk vaniljsocker; 1.1 dl vispgrädde; 1.1 dl ströbröd

Skär upp i bitar och servera med vispad grädde - gärna smaksatt.

Pernilla Sjöberg

Måltidsutvecklare, Måltidsavdelningen, Eslövs kommun

Tillagningstid: 50 min

Förberedelsetid: 1 tim 10 min

Sjukhus (A-kost),
Äldreboende,
Hemtjänst,
Dessert,
Mellanmål,
Fika,
Lakto-ovo

Allergener:
Gluten,
Laktos,
Mjölkprotein,
Ägg

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner

g färskost
dl strösocker
st ägg
g vetemjöl
g majsvälling
tsk vaniljsocker
dl vispgrädde
dl ströbröd

Gör så här

1. Ta fram färskosten ca 1 timme i förväg.
2. Sätt ugnen på 225°C.
3. Klä en form med löstagbarkant, ca 24 cm, med bakplåtspapper (för 10-12 bitar). Vispa ihop färskost och socker med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och mixa till en slät smet.
4. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och salt, rör ihop till en slät smet. Vispa grädden och vänd ner. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills den satt sig, den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten. Kakan ska få mycket färg.
5. Låt svalna. Täck över med plastfolie och låt stå i kylen minst 8 timmar, helst över natten. Skär upp i bitar och servera med vispad grädde - gärna smaksatt.