/f/110104/800x800/e33e447551/recipe_1696882956788.jpg)
Grönärtsfalafel serveras med bulgur och turkiskyoghurt
En god vegetarisk rätt med smaker ifrån mellanöstern.
Tillagningstid:
1 tim 30 min
Förberedelsetid:
24 tim
Ingredienser
portioner
Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 50 portioner
- l torra kikärtor
- l gröna ärtor
- st gul lök
- st vitlök (king solo)
- tsk spiskummin, malen
- g färsk koriander
- msk bikarbonat
- dl potatismjöl
- kg bulgur
- kg turkisk yoghurt
- g salt och peppar efter smak
- dl rapsolja
Gör så här
- Dag 1: Blötlägg 2 liter kikärtor i rikligt med vatten, men minst dubbel mängd. Ta fram de gröna ärtorna från frysen.
- Dag 2: Häll av kikärtor och gröna ärtor väl. Skala och finhacka gul löken och riv vitlöken. Blanda kikärtorna och de gröna och kör i mixern med löken, vitlöken och spiskumminen. (kikärtorna ska inte kokas) Mixa väl och ha över i en större bunke eller liknande som rymmer hela satsen. Blanda sedan i potatismjöl, bikarbonat, koriander, salt och peppar och blanda med händerna. Känn så att det går att forma till bollar, behövs det mer “kladd” så tillsätt lite olja. Lägg ett bakplåtspapper i bleck och spreja på rikligt med fett. Forma Falafel och lägg på blecket. Spreja även på översidan. Kör på 200 grader i ca 10 min i ugnen. Koka bulgur och servera med turkiskyoghurt.
Receptkommentarer
Inga kommentarer