Grönärtsfalafel serveras med bulgur och turkiskyoghurt
En god vegetarisk rätt med smaker ifrån mellanöstern.
Tillagningstid:
1 tim
30 min
Förberedelsetid:
24 tim
Ingredienser
portioner
- 2 l torra kikärtor
- 1 l gröna ärtor
- 2 st gul lök
- 3 st vitlök (king solo)
- 1 msk spiskummin, malen
- 100 g färsk koriander
- 2 msk bikarbonat
- 1 dl potatismjöl
- 3 kg bulgur
- 2 kg turkisk yoghurt
- g salt och peppar efter smak
- 1 dl rapsolja
Gör så här
- Dag 1: Blötlägg 2 liter kikärtor i rikligt med vatten, men minst dubbel mängd. Ta fram de gröna ärtorna från frysen.
- Dag 2: Häll av kikärtor och gröna ärtor väl. Skala och finhacka gul löken och riv vitlöken. Blanda kikärtorna och de gröna och kör i mixern med löken, vitlöken och spiskumminen. (kikärtorna ska inte kokas) Mixa väl och ha över i en större bunke eller liknande som rymmer hela satsen. Blanda sedan i potatismjöl, bikarbonat, koriander, salt och peppar och blanda med händerna. Känn så att det går att forma till bollar, behövs det mer “kladd” så tillsätt lite olja. Lägg ett bakplåtspapper i bleck och spreja på rikligt med fett. Forma Falafel och lägg på blecket. Spreja även på översidan. Kör på 200 grader i ca 10 min i ugnen. Koka bulgur och servera med turkiskyoghurt.
- Näringsberäkning
Det saknas värden för flera ingredienser
- Energi: 1 119.96 kJ
- Kolhydrater: 45.44 g
- Protein: 9.37 g
- Fett: 3.93 g
- Visa fullständig lista
Receptkommentarer
Inga kommentarer