Korvstroganoff med rotfrukter och dragon

Name: Korvstroganoff med rotfrukter och dragon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 2 st tärnad gul lök (skivad); 500 g falukorv; 25 g smör att steka i; 4 msk tomatpuré; 2.5 msk dijonsenap; 125 g morot; 125 g rotselleri; 125 g palsternacka; 125 g kålrot; 2.5 msk chilisås; 5 msk ketchup; 3 msk grönsaksfond; 1 msk dragon; 5 dl vispgrädde 40% fett; 2.5 dl vatten; 1 msk strösocker; null salt och peppar efter smak; 7.5 dl havreris; 1.2 l vatten; 1 tsk gurkmeja; 3 st grönsaksbuljong (pasta); 2 st tärnad gul lök; 2 st chili röd; 75 g bladspenat, färsk; 1.2 dl Solroskärnor rostade; null g smör 80% fett att steka i; null g salt och peppar efter smak

En god och nyttigt maträtt

Ann-Margreth Lindén

Kock, Bokens kök

Tillagningstid: 30 min

Förberedelsetid: 30 min

Förskola ,
Grundskola ,
Gymnasieskola ,
Hemtjänst ,
Äldreboende ,
Huvudrätt ,
Lunch

Allergener:
Laktos ,
Mjölkprotein

Ingredienser

Portioner

portioner

Korvstroganoff med rotfrukter a´la Greta

2 st tärnad gul lök, skivad
500 g falukorv
25 g smör att steka i
4 msk tomatpuré
21/2 msk dijonsenap
125 g morot
125 g rotselleri
125 g palsternacka
125 g kålrot
21/2 msk chilisås
5 msk ketchup
3 msk grönsaksfond
1 msk dragon
5 dl vispgrädde 40% fett
21/2 dl vatten
1 msk strösocker
salt och peppar efter smak

Havreris med twist

71/2 dl havreris
1.2 l vatten
1 tsk gurkmeja
3 st grönsaksbuljong (pasta)
2 st tärnad gul lök
2 st chili röd
75 g bladspenat, färsk
11/4 dl Solroskärnor rostade
g smör 80% fett att steka i
g salt och peppar efter smak

Gör så här

1. Koka havreriset med vatten, buljongtärningarna och gurkmejan
2. Fräs gul lök och chili sakta i stekpanna.
3. Blanda ner det kokta havreriset i stekpannan och lägg i spenat och blanda runt med smör och stek lite försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Toppa med rostade solroskärnor.
så här gör du korvstroganoffen
1. Skala och finhacka löken och fräs den sakta med tomatpurén och dragonen.
2. Skala och skär alla rotfrukter i lika stora strimlor. Fräs alla rotfrukter på ganska låg värme i stekpanna tills det är lite tuggmotstånd kvar.
3. Skär falukorv i samma storlek som rotfrukterna. Låt falukorvsstrimlorna fräsa med i lökhacket och tomatpurén.
4. Blanda alltsammans i en gryta och häll på vatten, grädde, kryddor, dijonsenap, chilisås, ketchup samt fond. Låt småkoka och krydda med mer salt ,peppar och dragon.