Kycklinglevermousse

Name: Kycklinglevermousse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 kg rå kycklinglever; 37.5 g gul lök (hackad); 2.5 g vitlök (hackad); 12.5 g margarin; 125 g smör 80% fett; 2.5 g salt; 69 g vispgrädde

Ett gott mellanmål att lägga på smörgåsen

Pernilla Sjöberg

Måltidsutvecklare, Måltidsavdelningen, Eslövs kommun

Tillagningstid: 30 min

Förberedelsetid: 30 min

Sjukhus (A-kost),
Äldreboende,
Hemtjänst,
Buffé,
Frukost,
Såser & röror,
Tillbehör,
Energiberikat (E-kost)

Allergener:
Laktos,
Mjölkprotein

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner

kg rå kycklinglever
g gul lök, hackad
g vitlök, hackad
g margarin
g smör 80% fett
g salt
g vispgrädde

Gör så här

1. Stek lever, lök, vitlök och timjan i smör i en stor stekpanna. Levern ska var lite rosa inuti.
2. Lägg lever och lök i en matberedare. Tillsätt salt, peppar, smör och ev. konjak som extra smaksättare. Mixa till en slät mousse.
3. Tillsätt grädden och mixa moussen fluffig.
4. Häll smeten i formar. Låt stelna i kylen. Hållbar i kylen 4-5 dagar. Går att frysa.