Laxfärslimpa med dillsås och potatis

Name: Laxfärslimpa med dillsås och potatis
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 35
Ingredients: 3.7 kg laxfärs; 1 kg zucchini eller aubergine, grovriven; 1 msk paprikapulver; 1 msk vitlökspulver; null g Salt och peppar efter smak; 1 kg morötter, rivna; 1 dl Maizena; 3 l mellanmjölk till sås; 4 msk Dill; null g salt och peppar efter smak; 3.5 kg Potatis Ekologisk

En saftig och god limpa gjord på fisk . Servera med dillsås och varm eller kall potatis.

Sussie Lindgren

Kock, Pinnhagens förskola

Tillagningstid: 1 tim 40 min

Förberedelsetid: 45 min

Allergener:
Fisk

Ingredienser

Portioner

portioner

3.7 kg laxfärs
1 kg zucchini eller aubergine, grovriven
1 msk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
g Salt och peppar efter smak
1 kg morötter, rivna
1 dl Maizena
3 l mellanmjölk till sås
4 msk Dill
g salt och peppar efter smak
3.5 kg Potatis Ekologisk

Gör så här

1. Riv morötter och de andra grönsakerna dagen före och salta.
2. Dag 2: Blanda allt i ett bleck och tillsätt Maizena . Blanda väl.
3. Forma till limpor på ett smort stekbleck.
4. Stek i ugnen på 150 grader ca 35-40 min.
5. Koka upp mjölk till såsen, dill kan man ta efter vad man vill ha i smak reda av med maizena till bra konsistens
6. Koka potatis , den potatis som man har hemma , och helst ekologisk

Kommentar från författaren

Det här receptet fick jag av en kollega och här på min förskola gick det hem hos både barn och vuxna .
Det går bra att använda andra sorters grönsaker och servera med potatis och en god sallad.