Makaronipudding med rökt kalkon och broccoli

Name: Makaronipudding med rökt kalkon och broccoli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 40
Ingredients: 3 kg makaroner; 30 st ägg; 2 l mellanmjölk; 2 l vispgrädde; 1500 g kalkon (rökt och strimlad); 2 kg broccoli (fryst); 500 g mozzarella (riven)

En krämig god makaronipudding som passar för både lunch och till mellanmål.

Martin Österbrand

Kökschef, Saluhall Lokalen Alingsås och mitt företag Kitchen of Martin

Tillagningstid: 45 min

Förberedelsetid: 45 min

Allergener:
Gluten ,
Laktos ,
Mjölkprotein ,
Ägg

Ingredienser

Portioner

portioner

3 kg makaroner
30 st ägg
2 l mellanmjölk
2 l vispgrädde
1.5 kg kalkon, rökt och strimlad
2 kg broccoli, fryst
500 g mozzarella, riven

Gör så här

1. Koka klart makaronerna.
2. Gör äggstanning genom att vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Dela broccolin till mindre bitar och krama ur vätska.
3. Blanda makronerna, strimlad kalkon och broccoli och häll över äggstanningen så att det täcker.
4. Toppa med riven ost. Kör i ugnen på 160 grader med 10% ånga i ca 40 minuter tills att puddingen är klar.