Overnight Oats med sötpotatis

Name: Overnight Oats med sötpotatis
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: 1 l havregryn; 2 msk linfrö; 2.5 st sötpotatis (kokt och mosad); 5 st banan (mosad); 1.25 l havredryck (eller sojamjölk för med protein); 1 tsk kanel; 1 dl Pumpafrön (gärna rostade); 1 dl Solroskärnor (gärna rostade); 1 dl Russin; 20 st Torkade aprikoser

Varför inte testa ett smakrikt alternativ till den klassiska havregrynsgröten? Kan med fördel förberedas dagen innan.

Frida Ronge

Kock, Kulinarisk chef, Restaurang TAK

Tillagningstid: 10 min

Förberedelsetid: 2 tim

Allergener:
Spannmål

Ingredienser

Portioner

portion

Overnight oats

1 l havregryn
2 msk linfrö
2.5 st sötpotatis, kokt och mosad
5 st banan, mosad
1.3 l havredryck, eller sojamjölk för med protein
1 tsk kanel

Förslag på topping

1 dl Pumpafrön, gärna rostade
1 dl Solroskärnor, gärna rostade
1 dl Russin
20 st Torkade aprikoser

Gör så här

Over night oats
1. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kylskåpet över natten, men det går bra att äta redan efter 1-2 h.
Topping
1. Toppa med det du gillar, i ingredienslistan hittar du några förslag

Kommentar från författaren

Lägg gärna till ett ägg per port för mer protein.
Om du vill förstärka smakerna kan du addera en gnutta salt, lite mer kanel eller andra kryddor som t ex kardemumma och kryddpeppar.
Använd gärna bananer som börjar se lite tråkiga ut.
Perfekt att laga när det finns överbliven kokt sötpotatis.