Palak Paneer

Name: Palak Paneer
Prep time: 720 min
Cook time: 60 min
Total time: 780 min
Yield: 12
Ingredients: 3 dl gröna linser; 3 st gul lök; 6 st tomater; 450 g bladspenat; 3 msk tomatpuré; 1 st ingefära, färsk riven; 6 st vitlöksklyftor; 3 tsk chilipulver; 6 tsk garam masala; 3 tsk spiskummin; 3 tsk koriander, mald; 3 tsk gurkmeja; 1.5 tsk kanel malen; 1.5 tsk kardemumma; null salt; null svartpeppar; 1.5 l grönsaksbuljong; 450 g salladsost eller paneerost; 3 dl creme fraiche

En klassisk favorit med indiska smaker.

Anna-Karin Ris

Kock, Almarevägens förskola

Tillagningstid: 1 tim

Förberedelsetid: 12 tim

Förskola ,
Lunch

Ingredienser

Portioner

portioner

3 dl gröna linser
3 st gul lök
6 st tomater
450 g bladspenat
3 msk tomatpuré
1 st ingefära, färsk riven
6 st vitlöksklyftor
1 msk chilipulver
2 msk garam masala
1 msk spiskummin
1 msk koriander, mald
1 msk gurkmeja
11/2 tsk kanel malen
11/2 tsk kardemumma
salt
svartpeppar
1.5 l grönsaksbuljong
450 g salladsost eller paneerost
3 dl creme fraiche

Gör så här

1. Lägg linser i blöt dagen innan.
2. Hacka löken och vitlöken och blanda kryddorna. Tärna tomaterna fint.
3. Fräs löken mjuk i olja och tillsätt kryddorna och vitlöken. Stek några minuter, tillsätt tomatpurén och linserna.
4. Stek ytterligare några minuter och tillsätt tomaterna och buljongen. Tillsätt spenaten och låt koka ihop på svag värme. Späd på vatten om det blir för tjockt.
5. Tillsätt creme fraiche och koka några minuter till.
6. Tillsätt osten i bitar alternativt servera osten vid sidan. Servera med basmatiris eller havreris och gärna ett naanbröd.

Receptets hållbarhetsscore
Näringsberäkning: Energi: 824.69 kJ
Kolhydrater: 24.45 g
Protein: 9.44 g
Fett: 5.14 g; Visa fullständig lista