Rostad blomkålssoppa
Denna soppa är väldigt uppskattad på förskolan där jag jobbar. Liten som stor!
Tillagningstid:
1 tim
Förberedelsetid:
1 tim
- Allergener:
- Sulfit ,
- Svaveldioxid
Ingredienser
portioner
- 3 kg blomkål
- 3 kg potatis, skalad, mjölig mospotatis
- 2 l imat
- 3 st gul lök
- vatten, som täcker potatisen vid kokningen
- 4 st vitlöksklyftor
- 3 dl vitt matlagningsvin
- 2 dl grönsaksbuljong (pasta)
- 2 dl kallpressad rapsolja
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Dela blomkålen i buketter och fördela på ett smort bleck tillsammans med olja salt och peppar. Rosta i ugnen på 240 grader i ca 20 minuter tills att blomkålen är gyllenbrun.
- Hacka löken och fräs på i en kastrull med olja på medelhög värme, tillsätt vinet innan löken tar färg och koka ordentligt.
- Tillsätt mospotatis tillsammans med vatten och grönsaksbuljong. Koka tills potatisen är mjuk, Tillsätt nu rostade blomkålen och imat och koka 20 min till.
- Mixa soppan slät med en stavmixer, smaka av med salt.
Dietanpassningar
Innehåller Sulfit och Svaveldioxid
Receptkommentarer
Inga kommentarer