Tortillabröd

Name: Tortillabröd
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 550 g vetemjöl; 50 g majsmjöl; 4 dl vatten; 2 msk matolja; 1.5 g salt; 2 tsk bakpulver

Här kommer ett superenkelt recept på tortillabröd, som gör att du aldrig vill köpa färdiga bröd igen.

Martin Österbrand

Kökschef, Saluhall Lokalen Alingsås och mitt företag Kitchen of Martin

Tillagningstid: 20 min

Förberedelsetid: 30 min

Allergener:
Gluten

Ingredienser

Portioner

550 g vetemjöl
50 g majsmjöl
4 dl vatten
2 msk matolja
1.5 g salt
2 tsk bakpulver

Gör så här

1. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda samman med en sked.
2. Tillsätt vatten och matolja.
3. Knåda degen minst 5 min i en köksberedare med degkrok. Det går även bra med elvisp.
4. Degen ska bli slät och lite elastisk. Om den känns lite torr så tillsätt några droppar vatten.
5. Ta upp degen på bänken och forma en rund boll, täck med en bakduk och låt vila i ca 10 minuter eller i kylen över natten.
6. Gör 16 bollar och låt dem villa ytterligare 10 min.
7. Värm 2 stekpannor eller ett stekbod om du har det. Det ska var ca 75-80 % av maxvärme.
8. Kavla bollarna tunt på ordentligt mjölat bakbord med en diameter som en normalstor stekpanna.
9. Skaka av det mesta av mjölet och stek dem med lite olja i den varma stekpannan. Stek bröden ca 1 min på varje sida.
10. Lägg de steka bröden på ett fat och servera dem direkt.