/f/110104/4016x6016/9d24b2010c/bank-phrom-owx4dzraoq8-unsplash-1.jpg)
Vegetarisk röd curry med kokosmjölk
Serveras med havreris för en näringsrik och klimatvänlig måltid.
/f/110104/3024x4032/3c4e549e7f/userprofile_1636621434376.jpg)
Tillagningstid:
1 tim 30 min
Förberedelsetid:
2 tim
- Allergener:
- Gluten
Ingredienser
portioner
Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 1400 portioner
Röd curry
- g röd peppar, färsk
- kg ingefära, färsk
- kg vitlöksklyftor
- dl korianderfrön
- g torkade limeblad
- l rapsolja
- l kokosgrädde 24%
- kg minimajs
- kg bambuskott
- kg vattenkastanjer
- kg färska morötter, skivade
- kg aubergine, skivad
- kg zucchini, skivad
- kg purjolök, skivad
- kg gul lök, tärnad
Havreris
- kg havreris
Gör så här
- Dag 1: Börja med att koka ihop röd peppar, ingefära, vitlök, koriander, torkade limeblad och rapsolja i ca 2 tim. Mixa till en slät curry.
- Dag 2: Fräs morot, aubergine, zucchini, purjolök och gul lök i den röda curryn. Blanda i kokosmjölken och bambuskott, minimajs och vattenkastanjerna och låt koka ihop. Servera med havreris.
- Näringsberäkning
- Energi: 6 203.43 kJ
- Kolhydrater: 37.15 g
- Protein: 16.11 g
- Fett: 140.39 g
- Visa fullständig lista
Dietanpassningar
Innehåller Gluten
Utan Gluten: Havreriset kan bytas ut mot fullkornsris
Receptkommentarer
Inga kommentarer