Zucchinibiffar serveras med basilikaolja och couscous
En grym vegetarikt rätt där man kan använda sig utav olika sorters grönsaker.
Tillagningstid:
30 min
Förberedelsetid:
30 min
- Allergener:
- Gluten ,
- Ägg
Ingredienser
portioner
- 4 kg zucchini
- 2 st citron
- 200 g potatismjöl
- 2 st ägg
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 st gul lök
- 300 g morot
- 2 dl rapsolja
- 20 g färsk basilika
- 1 kg couscous
Gör så här
- Riv zucchini, morot, lök och vitlök fint, spar en av vitlökarna till basilikaoljan. Lägg allt på ett hålbleck, salta och låt det stå i ca 30 minuter för att sedan krama ur all vätska.
- Blanda i ägg, potatismjöl, salt och peppar med dom rivna grönsakerna. Gör ett stekprov. Forma småbiffar och lägg på smorda bleck och kör i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
- Gör en basilikaolja genom att riva i skalet på citronen och pressa ut saften. Mixa olja, basilika, citronsaft och vitlök tills att du fått en fin grön färg, tillsätt citronskalet.
- Koka couscous.
Dietanpassningar
Innehåller Gluten och Ägg
Receptkommentarer
Inga kommentarer