Zucchiniplättar

Name: Zucchiniplättar
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 4 st zucchini (stora); 1 tsk salt; 600 g kikärtor; 5 st ägg; 1 dl havremjöl ((mixa havregryn om du inte har havremjöl)); 2 st vitlöksklyftor; 1 msk paprikapulver; 2 tsk spiskummin; 1 krm cayennepeppar; 3 msk rapsolja (till stekning)

En favorit från Frisk Mats initiativtagare Anna. En favorit både hos barnen och de äldre i familjen.

Anna Lindelöw Mannheimer

Ordförande, Föreningen Frisk Mat

Tillagningstid: 30 min

Allergener:
Gluten ,
Spannmål ,
Ägg ,
Ärtor

Ingredienser

Portioner

portioner

4 st zucchini, stora
1 tsk salt
600 g kikärtor
5 st ägg
1 dl havremjöl, (mixa havregryn om du inte har havremjöl)
2 st vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
3 msk rapsolja, till stekning

Gör så här

1. Riv zucchinin grovt, strö över salt och rör om. Låt stå i 20 min och krama sedan ur vätskan.
2. Medan zucchini drar, mixa kikärtor, havremjöl, ägg, vitlök och kryddor i en matberedare till en slät smet. Rör ner den urkramade zucchinin.
3. Klicka ut plättar i rikligt med olja i en stekpanna eller på ett stekbord. Stek några minuter på varje sida, tills gyllene.