50/50 Chiligryta

Name: 50/50 Chiligryta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g svenskodlad färs; 400 g nötfärs; 8 msk rapsolja; 170 g gul lök (hackad); 20 g vitlök (pressad); 45 g tomatpuré; 56 g tacokrydda; 20 g svampbuljong; 7 dl ljus öl; 800 g krossade tomater; null l vatten; null g salt och peppar efter smak

Här har vi ett recept på en härligt mustig chligryta som passar perfekt under de kalla månaderna.

Lovisa Slade

Brand Ambassador, Svenska Färsodlarna

Tillagningstid: 30 min

Förberedelsetid: 15 min

Gymnasieskola ,
Sjukhus (A-kost) ,
Äldreboende ,
Hemtjänst ,
Huvudrätt ,
Lunch ,
Middag

Allergener:
Bönor ,
Gluten ,
Lupin ,
Ärtor

Det här receptet är en remix av:

Chiligryta på svenskodlad färs

Ingredienser

Portioner

portioner

400 g svenskodlad färs
400 g nötfärs
11/4 dl rapsolja
170 g gul lök, hackad
20 g vitlök, pressad
45 g tomatpuré
56 g tacokrydda
20 g svampbuljong
7 dl ljus öl
800 g krossade tomater
l vatten
g salt och peppar efter smak

Gör så här

1. Häll upp färsen på en plåt och ringla över rapsolja, rosta sedan denna på 200 grader i ca 10 minuter. Den ska få en gyllenbrun färg och en nötig doft.
2. Stek gul lök och nötfärs i rapsolja i en kastrull tills nötfärsen fått fin färg och löken är genomskinlig, tillsätt vitlök och tomatpuré och låt denna få lite färg. Alt stek gul löken, nötfärs och rosta tomatpurén i ugnen.
3. I kastrullen häll ner svenskodlade färsen och tillsätt tacokrydda samt smula ner svampbuljong. Rör sedan runt detta i färsen tills det är jämnt fördelat.
4. Häll i ölet och krossade tomater. Höj värmen något och låt puttra under omrörning till önskad konsistens. Justera eventuellt med mer vatten.
5. Smaka slutligen av med salt och svartpeppar.