50/50 Lasagne

• Förberedelser

  1. Sätt ugnen på 200℃, varmluft.

• Svenskodlad bolognese

  1. Häll upp färsen på en plåt och ringla över 1 dl rapsolja. Rosta sedan denna på 200 grader i ca 10 minuter. Den ska få en gyllenbrun färg och en nötig doft.
  2. Bryn gul lök, selleri och morot i 1 dl rapsolja i en kastrull tills löken är genomskinlig och morot/sellerin börjat mjukna. Tillsätt sedan nötfärs och bryn denna tills den fått en fin färg. Alt stek löken, morot, selleri och nötfärs i ugnen.
  3. Tillsätt tomatpuré, vitlök, oregano och timjan och låt denna få lite färg. Alt rosta tomatpurén med vitlök och örter i ugnen.
  4. Häll i kastrullen rostad färs, krossade tomater, vatten och grönsaksfond, låt sedan detta sjuda i 20-30 min.
  5. Smaka av med salt och svartpeppar.

• Bechamel med ost

  1. När det är klumpfritt vispas mjölken i lite i taget.
  2. När bolognesen puttrar passar vi på att göra bechamel!
  3. Smält smör I en kastrull och vispa ner mjöl.
  4. När all mjölk är i vispad tillsätts hälften av osten och rör om, låt såsen koka upp för rätt konsistens
  5. Krydda upp med muskotnöt och salt, ställ sedan såsen åt sidan.

• Montering

  1. Varva sås, lasagneplattor och färssås i ett bleck och avsluta med ett lager sås som sedan toppas med resterande ost.
  2. Ställ in i ugnen i ca 30-45 minuter på 200℃.

Kommentar från författaren