Lasagne på svenskodlad vegofärs

Här är receptet på en krämig och härlig klassisk lasagne gjord på vår svenskodlade färs.

Brand Ambassador, Svenska Färsodlarna

Tillagningstid: 1 tim 30 min

Portioner

portioner

Förberedelser
1. Sätt ugnen på 200℃, varmluft.
Svenskodlad bolognese
1. Häll upp färsen på en plåt och ringla över 1 dl rapsolja, rosta sedan denna på 200 grader i ca 10 minuter. Den ska få en gyllenbrun färg och en nötig doft.
2. Bryn gul lök, selleri och morot i 1 dl rapsolja i en kastrull tills löken är genomskinlig och morot/sellerin börjat mjukna. Alt stek lök, morot och selleri i ugnen.
3. Tillsätt tomatpuré, vitlök, oregano och timjan och låt denna få lite färg. Alt rosta tomatpurén med vitlök och örter i ugnen.
4. Häll i kastrullen rostad färs, krossade tomater, vatten och grönsaksfond, låt sedan detta sjuda i 20-30 min.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.
Bechamel med ost
1. När bolognesen puttrar passar vi på att göra bechamel!
2. Smält smör I en kastrull och vispa ner mjöl.
3. När det är klumpfritt vispas mjölken i lite i taget.
4. När all mjölk är i vispad tillsätts hälften av osten och rör om, låt såsen koka upp för rätt konsistens
5. Krydda upp med muskotnöt och salt, ställ sedan såsen åt sidan.
Montering
1. Varva sås, lasagneplattor och färssås i ett bleck och avsluta med ett lager sås som sedan toppas med resterande ost.
2. Ställ in i ugnen i ca 30-45 minuter på 200℃.